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Pfifferlinggratin

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges Pilzgratin mit Pfifferlingen, Spinat und Brennnesseln, überbacken mit Parmesan – perfekt für ein köstliches Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

Gemüse und Kräuter

  • 2 Stück Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 400 g Pfifferlinge (frisch)
  • 200 g junge, zarte Brennnesselblätter
  • 200 g junger Blattspinat

Fett und Gewürze

  • 2 EL Butter
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 100 g Sahne
  • 100 ml Milch
  • 2 Stück Eier
  • Salz (nach Geschmack)
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 80 g geriebener Parmesan

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Pfifferlinge putzen, nicht waschen. Brennnesseln und Spinat waschen und grob hacken.
  • In einer großen Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Schalotten andünsten, Knoblauch und Pfifferlinge hinzufügen und 3-4 Min. dünsten. Brennnesseln und Spinat untermengen, pfeffern.
  • Auflaufform einfetten, Pilzmischung hineingeben. Sahne, Milch und Eier verquirlen, würzen und über die Pilze gießen. Mit Parmesan bestreuen.
  • Im Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Das Gratin kann auch mit anderen grünen Blättern variiert werden.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pilze