Pflaumen-, Estragon- und Haselnuss-Muskovado-Crumble
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Total Time 45 minutesminutes
Servings 6Portionen
Calories 450
Ein köstliches Dessert mit saftigen Pflaumen, aromatischem Estragon und knusprigem Muskovado-Crumble.
Ingredients
Obst
700.0gPflaumen gewaschen, halbiert und entsteint
0.5ZitroneZeste und Saft der Zitrone
100.0gGoldener Kandiszucker
1.0TLVanilleessenz oder die Samen von ½ Vanilleschote
20.0gEstragonblätter grob gehackt
130.0gDinkelmehl
1.0TLZimt
1.0TLGemahlener Ingwer
1.0TLMeersalz
150.0gMuskovado-Zucker
100.0gJumbo-Haferflocken
150.0gGeröstete Haselnüsse grob gehackt
160.0gKalte ungesalzene Butter in Würfeln
Instructions
Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Pflaumen in eine Auflaufform geben, mit Zitrone, Zucker, Vanille und Estragon vermengen und 10-15 Minuten rösten.
In einer großen Schüssel Mehl, Gewürze, Salz, Zucker, Haferflocken und zwei Drittel der Nüsse vermengen. Butter einkneten, bis die Mischung grobkörnig ist.
Crumbles gleichmäßig über die Früchte streuen, restliche Nüsse darüber verteilen und 20-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Pflaumen-Sirup an den Rändern blubbert.
10 Minuten abkühlen lassen und mit Eis, Sahne oder Crème fraîche servieren.
Notes
Für eine noch knusprigere Kruste, die Nüsse vorher rösten.