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Pikante Lauch-Muffins

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12 Stück
Calories 250
Herzhafte Muffins mit Lauch und Gorgonzola, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Snack.

Ingredients

Backofen und Muffinblech

  • 200 g Lauch (gewaschen, geputzt, gewürfelt)
  • 150 g Gorgonzola (klein gewürfelt)
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 gemahlener Pfeffer Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Ei
  • 50 ml Erdnussöl
  • 300 ml Buttermilch
  • 80 g geriebener Emmentaler

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech einfetten und mit Brösel bestreuen.
  • Lauch waschen, putzen, würfeln. Gorgonzola ebenfalls würfeln. Mehl mit Salz, Pfeffer, Muskat, Backpulver und Natron mischen.
  • Ei, Öl und Buttermilch verquirlen, dann mit Mehl, Lauch und Gorgonzola vermengen.
  • Teig in die Muffinförmchen füllen, mit Emmentaler bestreuen und ca. 25 Minuten backen.
  • Muffins 5 Minuten ruhen lassen, warm oder kalt servieren.

Notes

Für eine knusprige Oberfläche die Muffins nach dem Backen kurz auskühlen lassen.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gorgonzola, Lauch