Go Back
Print

Pistazien-Pesto

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiges Pesto aus frischen Basilikumblättern und gerösteten Pistazien, perfekt für Pasta, Toast oder als Dip.

Ingredients

Grundlage

  • 2 Tassen frische Basilikumblätter
  • 1 Tasse geschälte Pistazien, geröstet und gesalzen ODER leicht gesalzen
  • 2 Knoblauchzehen gehackt (ca. 2 Teelöffel)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Öl nach Wahl (z.B. natives Olivenöl oder Avocadoöl)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (ca. Saft einer Zitrone)
  • 2 Esslöffel Wasser
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf gekochte Pasta
  • nach Wunsch Mehrkornbrot, in Scheiben geschnitten und getoastet
  • nach Geschmack Gemüse und Pitachips als Dip

Instructions 

  • Alle Zutaten im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.
  • Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Pesto mit Pasta, Toast oder als Dip servieren.
  • Restliches Pesto im Kühlschrank bis zu 7 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz mehr Öl verwenden oder weniger für eine festere Dip-Variante.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pesto