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Protein-Cremige Kartoffelsuppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine cremige und proteinreiche Kartoffelsuppe, perfekt für eine sättigende Mahlzeit. Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten und viel Geschmack.

Ingredients

Öl

  • 1 EL Avocadoöl

Gemüse

  • 1 Stück Gelbe Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
  • 1 mittel Karotte (gewürfelt)

Knoblauch

  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)

Kartoffeln

  • 1.5 lb Gelbe Kartoffeln (geschält und gewürfelt)

Flüssigkeiten

  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Milch und Sahne

  • ½ Tasse 2% Milch
  • ½ Tasse Schlagsahne

Hüttenkäse

  • 1 Tasse Hüttenkäse

Käse

  • ½ Tasse geriebener Cheddarkäse

Instructions 

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotte 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Knoblauch hinzufügen und eine Minute weiterbraten.
  • Kartoffeln, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Zum Simmern bringen, dann abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Vom Herd nehmen, Milch und Sahne einrühren. Hüttenkäse hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ vorsichtig in Chargen in einem Hochleistungsmixer pürieren.
  • Die Suppe zurück in den Topf geben, bei niedriger Hitze erwärmen und den Käse unter Rühren schmelzen lassen. Sofort servieren, optional mit Schnittlauch oder Speckkrümeln.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe länger pürieren. Frische Kräuter wie Schnittlauch passen gut dazu.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffel, Protein