![['Close-up side view of protein muffins with salmon and spinach, showcasing their moist texture.', 'Two savory protein muffins featuring salmon and spinach, presented from a side angle.', 'A side shot of protein muffins stuffed with salmon and spinach, highlighting their appetizing appearance.', 'Side view of delicious protein muffins with spinach and salmon, emphasizing their rich colors.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/07/protein-muffins-mit-lachs-und-spinat_1_U1.webp)
Protein-Muffins mit Lachs und Spinat – eiweißreiches Low-Carb-Rezept
Diese proteinreichen Muffins mit Lachs und Spinat sind perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder Party-Snack. Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar.
Ingredients
Mengen
- 2 Stück Eier
- 80 g Frischkäse
- 2 EL Whey-Proteinpulver
- 2 EL Mandelmehl
- eine Messerspitze Weinstein Backpulver
- 2 EL geriebene Nüsse
- 1 Stück Schalotte fein gehackt
- 20 g Babyblattspinat
- 30 g Räucherlachs gewürfelt
- Steinsalz Salz
- Pfeffer Pfeffer
- Muskatnuss Muskatnuss
Instructions
- Die Eier schaumig schlagen und mit dem Frischkäse glatt rühren.
- Proteinpulver, Mandelmehl und Backpulver einarbeiten.
- Nüsse, Schalotte, Spinat und Lachs unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Masse in Muffinformen füllen und bei 160°C ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, heiß oder kalt servieren.
Notes
Servieren Sie die Muffins mit einem Dip aus Sauerrahm oder Hummus für zusätzlichen Geschmack.