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Provenzalisches Kartoffelgratin mit Tomaten

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein aromatisches Kartoffelgratin mit frischen Tomaten, Kräutern der Provence und veganem Mozzarella – perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Gemüse

  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 750 g Tomate
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kräuter der Provence
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1.5 TL Salz
  • 40 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 75 g veganer Mozzarella

Instructions 

  • Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
  • Kartoffeln schälen, in 5 mm Scheiben schneiden, vorgaren, abgießen.
  • Tomaten in Scheiben, Zwiebel in Halbmonde, Knoblauch hacken. Semmelbrösel rösten.
  • Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Kartoffeln, Tomaten, Kräuter schichten, mit Brühe und Öl übergießen.
  • Mit veganem Mozzarella und Semmelbröseln toppen, 30-40 Minuten backen, vor Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln