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Puten-Souvlaki mit Röstkarotten und Spitzkohlsalat

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein köstliches griechisch inspiriertes Gericht mit zartem Putenfleisch, gerösteten Karotten und frischem Spitzkohlsalat.

Ingredients

Fleisch und Marinade

  • 500 g Putenbrust, in größere Stücke geschnitten (Mariniert mindestens einen halben Tag)
  • 1 Zehe Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 TL Gyrosgewürz
  • 30 ml Olivenöl nativ extra

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 800 g Spitzkohl, in schmale Streifen geschnitten (ohne Strunk)
  • 50 g rote Zwiebel, fein gehackt
  • 150 g Griechischer Joghurt, 10% Fett
  • 30 ml heller Balsamico-Essig
  • 1/2 TL Kümmel, ganz
  • 1 TL Erythrit
  • 4 EL Ajvar, scharf (als Topping auf dem Teller)

Karotten und Gewürze

  • 900 g Karotten, geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/4 TL Zimt, gemahlen
  • 30 ml Olivenöl nativ extra

Instructions 

  • Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Putenfleisch mit Knoblauch, Gyrosgewürz und Olivenöl marinieren.
  • Spitzkohl in heißem Wasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und mit Salatdressing mischen. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Putenfleisch auf Spieße stecken. Karotten mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
  • Spieße und Karotten in eine ofenfeste Form legen, salzen, pfeffern und 30-35 Minuten backen.
  • Fleisch, Röstkarotten und Krautsalat anrichten, mit Ajvar toppen.

Notes

Für eine noch intensivere Marinade das Fleisch über Nacht marinieren lassen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Griechisch
Keyword: Putenfleisch