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Quinoa-Eintopf

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein herzhaftes und gesundes Quinoa-Gemüseeintopf, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Gewürze und Kräuter

  • 1 EL Basilikum
  • 1 TL Rosmarin
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL Thymian

Gemüsebrühe

  • 850 ml Gemüsefond

Öl und Fett

  • 1 EL Olivenöl

Getreide und Hülsenfrüchte

  • 100 g Quinoa

Gemüse

  • 100 g grüne Bohnen
  • 250 g Kartoffeln
  • 150 g Kohlrabi
  • 150 g Möhren
  • 60 g Staudensellerie
  • 200 g große, fleischige Tomaten
  • 200 g Zucchini
  • 80 g Zwiebeln

Instructions 

  • Zwiebeln schälen und würfeln, Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Tomaten, Bohnen, Kohlrabi und Sellerie vorbereiten.
  • Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Gemüse kurz anbraten.
  • Quinoa hinzufügen, vermengen, mit Gemüsefond aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
  • Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Kräuter waschen, hacken und unter den Eintopf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack frische Kräuter verwenden und bei Bedarf nachwürzen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Quinoa