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Quinoa-Gemüse-Auflauf: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept für Genuss

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstlicher und gesunder Auflauf, der Quinoa und frisches Gemüse perfekt kombiniert. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit voller Geschmack.

Ingredients

Quinoa

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zucchini, gewürfelt
  • 1 Stück Karotte, gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Brokkoli, klein gehackt
  • 1 Tasse Spinat, frisch
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (optional)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Quinoa unter Wasser abspülen und in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  • Gemüse hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, dann Spinat kurz mitbraten.
  • Mit Thymian, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen.
  • Gekochte Quinoa mit dem Gemüse vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben, optional Käse darüber streuen und bei 180 °C 25-30 Minuten backen.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du den Käse auch weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Quinoa