Go Back
Print

Quinoa Salat (Gesund & Frisch)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und gesunder Quinoa-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 Tasse gekochte Quinoa (Abgekühlt)
  • 2 Stück Persische/Libanesische Gurken
  • 2 Stück Roma Tomaten
  • ½ kleine rote Zwiebel (Optional in Wasser einweichen)
  • ½ große Avocado
  • 10 Stück Kalamata-Oliven
  • 1 Handvoll frische Minzblätter
  • ½ Zitrone Zitronensaft
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  • Gurken, Tomaten, Zwiebel und Avocado würfeln, Oliven hacken und alles in eine große Schüssel geben.
  • Minzblätter grob hacken und hinzufügen.
  • Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
  • Alles gut vermengen und servieren.

Notes

Für eine noch frischere Note kannst du zusätzlich Zitronenzeste verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Quinoa