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Quitten-Apfel-Strudel mit Vanillesauce und Kürbiskernöl

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstlicher veganer Strudel mit Äpfeln und Quitten, serviert mit cremiger Vanillesauce und Kürbiskernöl für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Ingredients

Obst und Gewürze

  • 3 Stück Äpfel (gewaschen)
  • 1 Stück Quitte (geschält, geviertelt)
  • 70 g helle Rosinen
  • 1 TL Zimtpulver
  • 2 TL Quittengelee
  • 70 g Rohrohrzucker

Teig und Füllung

  • 8 Blätter rechteckiger Filo- oder Yufkateig (ca. 20 × 35 cm; 120 g)
  • 160 ml Pflanzendrink
  • 90 ml pflanzliche Sahne
  • 10 g Vanillepuddingpulver
  • 20 g Rohrohrzucker
  • 1 Msp. Vanillepulver (alternativ: Vanillepaste)
  • 1 Msp. Salz
  • 2 EL Puderzucker
  • 4 EL Kürbiskernöl

Instructions 

  • Äpfel und Quitte würfeln, in Margarine anschwitzen, Rosinen, Zimt, Quittengelee und Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Pfanne vom Herd nehmen.
  • Restliche Margarine erwärmen, Ofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
  • Teigblätter mit Margarine bestreichen, Fruchtmischung auf den unteren Drittel verteilen, aufrollen, auf das Blech legen und 20 Minuten goldbraun backen.
  • Pflanzendrink aufkochen, Sahne, Puddingpulver, Zucker, Vanillepulver und Salz verrühren, kurz aufkochen lassen.
  • Strudel halbieren, mit Puderzucker bestäuben, Vanillesauce und Kürbiskernöl anrichten, dekorativ servieren.

Notes

Für eine besonders aromatische Note Kürbiskernöl erst vor dem Servieren über den Strudel träufeln.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Strudel