![['Close-up view of creamy quince soup topped with crispy bacon and drizzled with balsamic vinegar.', 'Side view of a bowl of Quittencremesuppe featuring bacon bits and a balsamic glaze.', 'Juicy quince soup garnished with parsley and pieces of smoked ham, captured in detail.', 'Deliciously presented quince soup with a rich consistency and flavorful toppings, shot with an iPhone.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/07/quittencremesuppe-mit-speck_1_U1.webp)
Quittencremesuppe mit Speck und Balsamico
Eine cremige Quittencremesuppe, verfeinert mit Speck und Balsamico, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Obst und Gemüse
- 4 Stück Quitten (ca. 350 g)
- 100 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Knollensellerie
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Räucherschinken
- 3 TL Balsamessig
Garnitur
- Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Quitten vierteln, Kerngehäuse entfernen, würfeln. Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen.
- Quitten, Sellerie und Kartoffeln kurz mitdünsten, mit Brühe bedecken und 20 Minuten weich köcheln lassen. Pürieren und nach Wunsch einkochen.
- Petersilie, Salz, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- Speck in einer Pfanne goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Suppe auf Teller verteilen, mit Balsamico beträufeln, mit Speck und Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Für eine cremigere Suppe kann man sie durch ein Sieb streichen.