![['Close-up of a bowl of zucchini soup garnished with chives and chili.', 'Side view of creamy zucchini soup with a smooth texture and fresh herbs.', 'A vibrant green zucchini soup displayed in a rustic bowl, with a drizzle of cream.', 'Delicious zucchini soup with visible vegetable pieces and a sprinkle of spices.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/06/zucchini-suppe_1_U1-1.webp)
Ratzfatz Zucchini-Suppe
Eine schnelle und leckere Zucchinisuppe, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
Ingredients
Gemüse
- 300 g Zucchini (frisch)
- 65 g Kartoffeln, roh, geschält
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 140 ml fettarme Sahne, 7% Fett
- 400 ml Wasser
- 50 g fettarmer Schmelzkäse
- 0,5 TL Currypulver
- Salz Salz
- Pfeffer Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
- 2 EL Suppenkräuter
- Schnittlauch und etwas Chili Garnitur (für Optik)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Olivenöl dünsten.
- Kartoffeln und Zucchini schälen (Zucchini optional), in kleine Würfel schneiden.
- Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Zucchini zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Gewürzen abschmecken, Schmelzkäse und Sahne hinzufügen, 5 Minuten weiter köcheln.
- Mit einem Stabmixer pürieren, in Teller füllen, mit Schnittlauch und Chili garnieren und servieren.
Notes
Für eine cremige Konsistenz sorgt das Pürieren mit einem Stabmixer.