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Ravioli mit Ricotta einfach selber machen

Prep Time 45 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 49 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Selbstgemachte Ravioli mit einer cremigen Ricotta-Füllung, perfekt für ein köstliches italienisches Gericht.

Ingredients

Mehl

  • 400 g Mehl (Type 405)
  • 4 Ei Ei (Größe M)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 250 g Ricotta
  • etwas Salz (nach Geschmack)
  • etwas Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 getrocknete Tomate getrocknete Tomate (eingelegt)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Bio-Zitrone Zitrone (Schale und Saft)
  • 2 EL Paniermehl
  • etwas Mehl (für die Teigbearbeitung)
  • 1 Ei zum Bestreichen des Teigs
  • 4 EL Olivenöl
  • 12 Salbeiblatt Salbeiblatt
  • 80 g geriebener Parmesan

Instructions 

  • Mehl, Eier, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten, dann ruhen lassen.
  • Teig in Bahnen ausrollen, mit Ei bestreichen und Ricotta-Füllung auftragen.
  • Teigbahnen überlagern, andrücken und Ravioli ausstechen.
  • Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, bis sie schwimmen.
  • Ravioli in Olivenöl mit Salbei anbraten, würzen und mit Parmesan bestreuen.

Notes

Für eine bessere Konsistenz den Teig gut ruhen lassen und die Ravioli vorsichtig behandeln.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Ravioli