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Ravioli mit Zitronen-Ricotta Füllung an Zitronenbutter

Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein erfrischendes und cremiges Ravioli-Gericht mit Zitronen-Ricotta-Füllung, serviert in aromatischer Zitronenbutter.

Ingredients

Teig

  • 750 g ausgewallter Pastateig oder selbstgemachte Pasta
  • 500 g Ricotta
  • 1 Stück Zitrone (Schale und Saft)
  • 6 EL Zitronensaft
  • 10 EL Parmesan
  • 2 Handvoll frischer Basilikum (fein gehackt)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 120 g Butter
  • 2 TL abgeriebene Zitronenschale

Instructions 

  • Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
  • Ricotta, Zitronensaft, Schale, Parmesan und Basilikum in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pastateig in Streifen schneiden, auf jeden Streifen einen Löffel Füllung geben, Ränder befeuchten und Ravioli zusammenklappen, mit Gabel andrücken.
  • Ravioli in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  • Butter mit Zitronenschale schmelzen, Ravioli darin schwenken, mit Parmesan und Pfeffer bestreuen und mit Zitronenbutter servieren.

Notes

Verwenden Sie Raviolischablonen für schnellere Zubereitung.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Ravioli, Ricotta, Zitrone