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Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Ein köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für den Frühling.

Ingredients

Teig

  • 225 g Weizenmehl 550
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb Eigelb
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 150 g sehr weiche Butter

Füllung

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 1 Ei und 1 Eiweiß Ei
  • 1 EL Vanille-Extrakt
  • 1 Bio-Zitrone Zitronenabrieb
  • 80 g Zucker
  • 350 g Rhabarber (fertig geputzt und gewogen)

Instructions 

  • Ofen auf 190 °C vorheizen und Teig zubereiten.
  • Teig in Springform verteilen und 20 Minuten vorbacken.
  • Rhabarber in Stücke schneiden und Füllung aus Frischkäse, Schmand, Eiern, Zucker und Vanille zubereiten.
  • Füllung auf den Boden geben, restlichen Teig darüber streuen und 40-45 Minuten backen.

Notes

Für eine knusprige Oberfläche sorgen, indem Sie die Streusel vor dem Backen leicht mit Zucker bestreuen.
Calories: 450kcal
Cost: €15
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käsekuchen