Ricotta & Feigen Crostata (Italienischer Tart)

Prep Time 30

Cook Time 20

Total Time 50

Servings 8 Stück

Calories 350

Ein köstlicher italienischer Tart mit cremiger Ricotta und süßen Feigen, perfekt für besondere Anlässe oder als Dessert.

1¼ Tassen Allzweckmehl oder '00'-Mehl
½ Tasse kaltgehackte ungesalzene Butter ((oder ¼ Tasse Olivenöl für leichtere Version))
⅓ Tasse Zucker (Kristallzucker)
1 Stück Ei + 1 Eigelb (kalt)
Pinch feines Salz
1 TL Zitronenschale (optional)
1 Tasse Ricotta-Käse (gut abgetropft)
2 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 TL fein geriebene Zitronenschale
2 EL Schlagsahne (optional, für extra Samtigkeit)
3-4 EL Feigenmarmelade oder getrocknete Feigenmarmelade
5-6 frische reife Feigen Feigen, in Keile geschnitten
2 EL Mandelblättchen (optional)
1 EL Honig oder leichter Zuckerguss (für Glanz)
nach Belieben Puderzucker (zum Bestäuben)

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale zu einem Teig verkneten und kühl stellen.
Teig in eine Tarteform drücken und vorbacken bei 180°C für 15 Minuten.
Ricotta mit Zucker, Zitronenschale und optional Schlagsahne glatt rühren.
Ricottacreme auf den vorgebackenen Teig geben, Feigenmarmelade darüber verteilen und mit Feigen belegen.
Mit Mandelblättchen bestreuen, mit Honig beträufeln und bei 180°C für weitere 20 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Für eine leichtere Variante kann die Butter durch Olivenöl ersetzen. Frische Feigen sind am besten, wenn sie reif sind.

Calories: 350kcal

Cost: 15 EUR

Course: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Feigen