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Rind- und Kichererbsen-Eintopf

Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Rindfleisch und Kichererbsen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Fett und Gewürze

  • 2 Esslöffel gesalzene Butter
  • 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
  • 8 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
  • 5 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.5 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
  • 4 Tassen Wasser

Fleisch

  • 0.9 kg Rinderbugbrust, ohne Knochen, in 2,5 cm Stücke geschnitten (Trimmen, um Fett zu entfernen)

Kichererbsen

  • 2 Dose (15½ Unzen) Kichererbsen, abgetropft, ¾ Tasse Flüssigkeit reserviert

Gemüse

  • 4 mittelgroße Karotten, geschält und in 1,5 cm Stücke geschnitten

Kräuter

  • 2 Tassen gehackte Korianderblätter und -stiele
  • 3 Esslöffel Zitronensaft

Instructions 

  • In einem großen Schnellkochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten.
  • Knoblauch, Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Salz hinzufügen, 1 Minute anbraten.
  • Wasser einrühren, Fleisch hinzufügen, Deckel verschließen und 30 Minuten bei Hochdruck kochen.
  • Nach dem Druckabbau die Kichererbsen, Flüssigkeit und Karotten hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen, Koriander und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für eine Variante, Lammfleisch anstelle von Rind verwenden. Für mehr Gemüse, Spinat hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rindfleisch