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Risotto mit grünem Spargel

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges Risotto mit frischem grünem Spargel, perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Reis

  • 250 g Arborio-Reis

Gemüse

  • 500 g grüner Spargel

Aromastoffe

  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 ml Weißewein

Brühe

  • 1 l Gemüsebrühe

Käse

  • 50 g Parmesan, gerieben

Öl

  • 2 EL Olivenöl

Würze

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Den Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
  • In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  • Reis hinzufügen, kurz anrösten, dann Wein dazugeben und einkochen lassen.
  • Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist. Spargel hinzufügen und weiterkochen.
  • Vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Notes

Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Calories: 450kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Risotto, Spargel