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Rote Bete-Eintopf mit Hackbällchen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Rote Bete, Karotten und saftigen Hackbällchen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Hackfleisch

  • 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 2 Eier Eier
  • 200 g Semmelbrösel
  • 2 EL fein gehackte Zwiebeln
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • 3 Stück Rote-Bete-Knollen
  • 3 Stück Möhren
  • 0.25 Kopf Rotkohl
  • 0.5 l Gemüsebrühe
  • 5 EL Mais
  • Salz
  • Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer
  • 3 EL saure Sahne

Instructions 

  • Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Petersilie und Paniermehl vermengen, würzen und zu Bällchen formen. Im kochenden Salzwasser garen.
  • Rote Bete, Möhren schälen und raspeln. Zwiebel würfeln und in einem Topf glasig dünsten. Raspel und Rotkohlstreifen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen. Mais und Hackfleischbällchen zugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie abschmecken. Eintopf servieren und mit Sauerrahm garnieren.

Notes

Für eine cremige Konsistenz kann man etwas Sahne hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Eintopf, Hackfleisch, Rote Bete