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Rote-Bete-Pesto – das einfache Blitzrezept!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Ein schnelles und leckeres Pesto aus roher Rote Bete, perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Dip.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück rohe Rote Bete -Knolle ((ca. 200 g))
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 60 g Walnuss
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 6 EL Olivenöl ((ca. 50 ml))
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 0.75 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer

Instructions 

  • Wasser zum Kochen bringen, Rote Bete schälen und in Würfel schneiden, 15-20 Minuten kochen.
  • Knoblauch schälen, Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  • Rote Bete abgießen, Kochwasser aufheben, alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, servieren und genießen.

Notes

Das Pesto luftdicht verschlossen im Kühlschrank hält sich 4-5 Tage.
Calories: 180kcal
Cost: 5 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rote Bete