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Rote Bete Pesto mit Pistazien

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein aromatisches Pesto aus roter Bete und Pistazien, perfekt für Pasta oder Brotaufstriche.

Ingredients

Gemüse

  • 350 g Rote Bete (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 70 g ungesalzene Pistazien
  • 3 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Zitronensaft
  • 5 EL Kochwasser der roten Bete
  • 1-2 EL Olivenöl (nach Geschmack)

Gewürze

  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions 

  • Rote Bete schälen, in Stücke schneiden und kochen.
  • Pistazien schälen.
  • Knoblauch und Rosmarin in Olivenöl anbraten.
  • Pistazien, Rote Bete, Wasser, Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft im Mixer pürieren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Rote Bete vorher rösten.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Pesto, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rote Bete