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Rote Bete-Pfannkuchen gefüllt mit Linsen-Dal Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Diese farbenfrohen Pfannkuchen sind mit einem herzhaften Linsen-Dal gefüllt und vereinen frische Kräuter mit würzigen Aromen.

Ingredients

Teig

  • 100 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 75 ml Rote Bete Saft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei (Gr. M)
  • 2 Stiele Petersilie
  • 4 Hale Schnittlauch
  • 250 g Speisequark (20 % Fett i. d. Tr.)
  • 1 Stück Ingwerknolle
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Öl

Linsen-Dal

  • 200 g rote Linsen (10 Minuten Kochzeit)
  • 50 g junger Spinat
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1–2 TL Tomatenmark

Gewürze

  • Pfeffer Pfeffer
  • gemahlenes Kurkuma Kurkuma
  • gemahlener Kreuzkümmel Kreuzkümmel
  • 1/2 Topf Koriander

Instructions 

  • Teig aus Mehl, Milch, Saft, Salz und Ei verrühren, 30 Minuten quellen lassen.
  • Kräuter waschen, Quark mit Petersilie und Schnittlauch pürieren, würzen.
  • Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen, Zwiebel würfeln, alles in Öl andünsten, Linsen hinzufügen, Wasser aufgießen, 10 Minuten köcheln.
  • Spinat, Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zu den Linsen geben, köcheln bis dickflüssig.
  • Pfannkuchen aus Teig backen, mit Quark, Spinat und Linsen-Dal füllen, mit Koriander bestreuen.

Notes

Für eine noch würzigere Note Koriander frisch hinzufügen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Linsen, Pfannkuchen, Rote Bete