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Rote-Bete-Quiche

Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 350
Diese herzhafte Rote-Bete-Quiche kombiniert die Süße der Rote Bete mit aromatischen Kräutern und cremigem Schafskäse für ein köstliches Gericht.

Ingredients

Mehl

  • 250 g Dinkelmehl Type 1050 (für den Teig)
  • 2 EL Dinkelmehl Type 1050 (zum Arbeiten)
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 155 g kalte Butter
  • 800 g Rote Bete (8 kleine Knollen)
  • 3 Stiele rotes Basilikum
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 EL Honig
  • Pfeffer
  • 2 EL weißer Balsamessig
  • 120 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)

Instructions 

  • Mehl, Salz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kühl ruhen lassen.
  • Rote Bete dämpfen, pellen und in Stücke schneiden.
  • Teig in der Form ausrollen, blindbacken (15 Min bei 200°C), dann weitere 10 Min backen.
  • Kräuter waschen, Butter mit Honig karamellisieren, Rote Bete und Thymian darin schwenken, würzen.
  • Rote Bete auf dem Teig verteilen, Schafskäse darüber streuen, mit Kräutern bestreuen, pfeffern und Honig beträufeln.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Teig vorbacken und die Quiche frisch servieren.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rote Bete