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Rote-Bete-Tarte

Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 450
Eine köstliche Tarte mit erdiger Rote Bete, cremigem Ziegenfrischkäse und frischem Dill – perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine Party.

Ingredients

Teig

  • 120 g Roggenmehl Type 1150
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Butter
  • 1.25 TL Salz
  • 20 g Wasser
  • 20 g Olivenöl

Füllung

  • 250 g Fenchel
  • 30 g Walnusshälften
  • 2 Stängel Dill
  • 200 g Saure Sahne
  • 100 g Sahne
  • 3 E Eier
  • 2 Eigelb Eigelb
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 300 g Rote Bete

Instructions 

  • Teig aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und Olivenöl kneten, kalt stellen.
  • Rote Bete kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Fenchel in feine Streifen schneiden, Walnüsse grob hacken, Dill fein hacken.
  • Teig ausrollen, in eine Tarteform legen, mit Rote Bete, Fenchel, Walnüssen und Dill belegen.
  • Sahne, Saure Sahne, Eier, Eigelb, Ziegenfrischkäse, Pfeffer verrühren und über die Tarte gießen.
  • Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Für eine noch intensivere Rote-Bete-Note kannst du die Bete vorher rösten.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rote Bete