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Rucolasalat mit Birne und Walnuss

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein frischer Salat mit süßen Birnen, würzigem Gorgonzola und gerösteten Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Dressings

  • 4 EL dunkler Balsamico
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 8 EL Olivenöl

Salz

  • nach Geschmack Salz

frisch gemahlener Pfeffer

  • nach Geschmack Pfeffer

Birnen

  • 2 Birnen (halbiert, entkernt, in Spalten)

Butter

  • 1 EL Butter
  • 1 TL Ahornsirup

Walnüsse

  • 80 g Walnüsse (geröstet)

Gorgonzola

  • 100 g Gorgonzola (in Scheiben oder Stücke)

Rucola

  • 1 Bund Rucola (gewaschen, trocken, Stängel entfernt)

Instructions 

  • Für die Vinaigrette Balsamico mit Honig und Senf mischen, Olivenöl langsam zugießen und zu einer cremigen Sauce schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Birnen und Ahornsirup hinzufügen und 3-4 Minuten schmoren.
  • Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  • Rucola waschen, trockenschleudern, Stängel entfernen und mit der Hälfte des Dressings mischen.
  • Rucola auf Tellern anrichten, Birnen, Gorgonzola und Walnüsse darauf verteilen, mit restlichem Dressing beträufeln.

Notes

Für ein intensiveres Aroma die Walnüsse vor dem Rösten leicht salzen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Birne, Rucola, Walnüsse