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Saftiger Lachs in cremiger Dill-Zitronen-Soße

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein zarter Lachs in einer cremigen, frischen Dill-Zitronen-Soße, perfekt für ein schnelles und elegantes Gericht.

Ingredients

Fisch

  • 3 Stück Lachsfilets (à ca. 180-200g, ohne Haut)
  • 200 ml Sahne (Kochsahne oder Vollfettsahne)
  • 100 ml Gemüsebrühe oder Fischfond
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt (plus mehr zum Garnieren)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen und Auflaufform einfetten.
  • Lachsfilets trocken tupfen, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl 2-3 Minuten scharf anbraten.
  • Filets in die Auflaufform legen und die Soße zubereiten: Sahne, Brühe, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Senf verrühren, aufkochen lassen, Dill einrühren und würzen.
  • Soße gleichmäßig über den Lachs geben und im Ofen 12-15 Minuten backen.
  • Nach dem Backen 2-3 Minuten ruhen lassen, mit Dill garnieren und servieren.

Notes

Der Lachs bleibt saftig, wenn er nicht zu lange gebacken wird. Kerntemperatur von 55-60°C ist ideal.
Calories: 450kcal
Cost: €15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lachs