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Schneller Couscous Salat mit Feta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und schneller Salat mit Couscous, Gemüse und Feta, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 250 ml heiße Gemüsebrühe oder Wasser
  • 150 g Feta
  • 1 2 Stück Salatgurke
  • 1 Stück rote Paprika
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 kleine Stück rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 2 TL Salz
  • 1 4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Couscous in eine große Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe oder Wasser übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  • Couscous mit einer Gabel auflockern. Gurke, Paprika, Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebel fein hacken.
  • Feta grob zerbröseln. Couscous, Gemüse und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  • Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut mischen. Feta und Petersilie vorsichtig unterheben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Notes

Für extra Frische kannst du noch etwas Minze hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $8
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Keyword: Couscous, Feta, Salat