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Schneller Dinkel-Kürbis-Kuchen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Ein saftiger und würziger Kürbiskuchen aus Vollkornspelt, perfekt für eine schnelle und gesunde Leckerei.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 75 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL gemahlener Piment

Feuchte Zutaten

  • 160 g geriebener Butternut-Kürbis
  • 75 g hellbrauner Muscovado-Zucker
  • 75 g weiche Butter
  • 2 Stück mittelgroße Eier
  • 50 g Rosinen (In kochendem Wasser eingeweicht und trocken getupft)
  • 5-10 g kristallisierter Ingwer (fein gehackt)
  • 1 Stück Bio-Orange, fein abgerieben
  • 1 EL frischer Orangensaft
  • 50 g Puderzucker
  • 135 g Frischkäse (Vollfett)
  • 2 EL Orangensaft (frisch gepresst)
  • Orange Zesten Orange Zesten-Shavings (mit einer Zitruszeste)

Instructions 

  • Ofen auf 190°C vorheizen, Backform vorbereiten.
  • Mehl, Backpulver und Gewürze sieben, dann alle feuchten Zutaten hinzufügen und verrühren.
  • Teig in die Form gießen, glattstreichen und 20-25 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen, dann Frischkäse mit Orangensaft glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen.
  • Mit Orangenzesten garnieren und servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma den Kuchen vor dem Servieren leicht mit Orangenzesten bestreuen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis