Go Back
Print

Schneller Mediterraner Nudelsalat mit Pesto Einfach Genießen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein erfrischender und unkomplizierter Nudelsalat mit mediterranen Aromen, perfekt für schnelle Mahlzeiten und Partys.

Ingredients

Nudelsorte

  • 250 g Fusilli, Penne, Farfalle oder Orecchiette (kurze, formstabile Nudelsorte)

Pesto

  • 100 g Hochwertiges Basilikum-Pesto (idealerweise selbstgemacht)

Gemüse & Oliven

  • 200 g Kirschtomaten oder Datteltomaten (frisch, halbiert)
  • 100 g Schwarze Kalamata-Oliven oder grüne Oliven (ohne Stein)
  • 150 g Echter griechischer Feta (zerbröseln oder würfeln)
  • 1 Stück Salatgurke (geschält, gewürfelt)
  • 1 Stück rote oder gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück rote Zwiebel (fein gehackt)

Öl & Zitrone

  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

Kräuter & Gewürze

  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Optional

  • 150 g Gebratene Rinderfilet- oder Hähnchenbruststreifen
  • 50 g Geröstete Pinienkerne

Instructions 

  • Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abkühlen lassen.
  • Gemüse waschen, schneiden und Feta vorbereiten.
  • Nudeln, Gemüse, Feta, Oliven und Kräuter in eine Schüssel geben.
  • Pesto, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  • Optional Fleisch und Pinienkerne unterheben, kalt servieren.

Notes

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Nudeln