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Schwarzwurzel-Quiche Rezept

Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 6 Stück
Calories 450
Eine köstliche Quiche mit zarten Schwarzwurzeln, Möhren und Kasseler, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.

Ingredients

Teig

  • 280 g Mehl
  • 1 TL Mehl (für die Arbeitsfläche)
  • 120 g Butter
  • Salz Salz
  • 1 Ei (Gr. M) Ei
  • 1 Bund (ca. 500 g) Schwarzwurzeln
  • 1-2 EL Essig
  • Essig-Essenz Essig-Essenz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 300 g Möhren
  • 300 g Kasselerkotelett
  • 1 EL Öl
  • 350 ml Gemüsebrühe (instant)
  • 100 ml Milch
  • schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss Muskatnuss

Garnitur

  • Kresse Kresse (zum Garnieren)

Instructions 

  • Mehl, Butter, Salz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, kühl ruhen lassen.
  • Schwarzwurzeln schälen, in Essigwasser legen, garen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  • Möhren schälen, in Scheiben schneiden, kochen und abtropfen lassen. Kasseler würfeln und anbraten.
  • Für die Soße Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen, würzen und köcheln lassen.
  • Teig ausrollen, Förmchen auslegen, mit Schwarzwurzeln, Möhren und Kasseler füllen, mit Soße bedecken und backen.

Notes

Vor dem Backen Teig gut kühlen und die Schwarzwurzeln sofort in Essigwasser legen, um Verfärbungen zu vermeiden.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Schwarzwurzeln