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Schwedische Sommersuppe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine leichte und erfrischende Suppe mit Lachs, Kartoffeln und Dill, perfekt für den Sommer.

Ingredients

Fisch

  • 250 g Lachsfilet (frisch)

Gemüse

  • 300 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 1 Stange Lauch (gewaschen und in Ringe geschnitten)

Fette & Flüssigkeiten

  • 25 g Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 100 g Sahne
  • 1/2 Bund Dill (fein gehackt)

Würze

  • Salz & Pfeffer Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions 

  • Lachs abspülen, würfeln.
  • Kartoffeln schälen, Lauch waschen und schneiden.
  • Butter in Topf schmelzen, Kartoffeln und Lauch 2 Min. anbraten.
  • Mit Brühe aufgießen, Salz hinzufügen, 10 Min. köcheln lassen.
  • Sahne und Lachs zugeben, 5 Min. weiterköcheln.
  • Dill hacken, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Frischer Dill verleiht der Suppe ein besonderes Aroma.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Schwedisch
Keyword: Lachs