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Selbstgemachtes Kürbispesto
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
10
minutes
minutes
Total Time
20
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
250
Ein aromatisches und vielseitiges Kürbispesto, perfekt für Herbstgerichte und als Topping.
Ingredients
Gemüse & Nüsse
250
g
Hokkaido-Kürbis
(mit Schale geraspelt und 200 g abgewogen)
1
Stück
Knoblauchzehe
(abgezogen und gepresst)
100
g
Kürbiskerne
50
g
Parmesan
(gerieben)
80
ml
Rapsöl
(zum Einfließen beim Hacken)
nach Bedarf
Sonnenblumenöl
(zum Anpassen der Konsistenz)
nach Geschmack
Salz
(zum Abschmecken)
nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer
(zum Abschmecken)
Instructions
Kürbis waschen, entkernen, raspeln und 200 g abwiegen.
Knoblauch pressen und mit Kürbis, Kürbiskernen und 2 EL Rapsöl 5-10 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.
Geröstete Mischung mit Parmesan in den Mixer geben, langsam 80 ml Rapsöl einfließen lassen und hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf Sonnenblumenöl untermischen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und in Gläser füllen.
Das Pesto ist 10-14 Tage im Kühlschrank haltbar.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz Sonnenblumenöl nach Bedarf hinzufügen.
Calories:
250
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Beilage
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Kürbis