Go Back
Print

Selleriesuppe – super lecker & cremig

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige Selleriesuppe mit Kartoffeln, Apfel und frischen Kräutern, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 600 g Knollensellerie (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 500 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück Apfel (waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernt)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zehe Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 EL Butter
  • 1.2 L Gemüsebrühe
  • 0.5 Bd. Petersilie (alternativ: Schnittlauch) (frisch, fein gehackt)
  • Salz Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • frisch geriebene Muskatnuss Muskatnuss (nach Geschmack)
  • 1 EL Apfelessig
  • 75 ml Sahne (max. 30 % Fett)
  • 4 Scheiben Vollkornbrot (für Croutons)
  • 1 EL Butter (zum Anrösten der Brotwürfel)

Instructions 

  • Sellerie, Kartoffeln und Apfel in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Butter erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Sellerie, Kartoffeln, Apfel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Petersilie hacken.
  • Brot in Würfel schneiden, in Butter goldbraun rösten.
  • Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Essig und Sahne abschmecken, Petersilie hinzufügen und servieren mit Brotwürfeln.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann noch Wasser hinzugefügt werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Sellerie