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Sesampfannkuchen mit Quittenfüllung

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstliches deutsches Gericht, das knusprige Sesampfannkuchen mit einer aromatischen Quittenfüllung kombiniert.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 50 g getrocknete Aprikosen (in feine Streifen geschnitten)
  • 200 ml Apfelsaft
  • 120 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 2 EL Sesamsamen (zerstoßen)
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Zimt
  • 125 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 125 ml Mineralwasser
  • 1 Ei Ei
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Quittenkompott

  • 400 g Quitten (halbiert, geschält, gewürfelt)
  • 2 Gewürznelken Gewürznelken
  • 1 Sternanis Sternanis
  • 1 Zimtstange Zimtstange
  • 2 EL Honig

Instructions 

  • Aprikosen in Apfelsaft einweichen, Quitten mit Gewürzen weich kochen, Honig einrühren und pürieren. Mit restlichen Quitten und Aprikosen mischen, abkühlen lassen.
  • Sesamsamen zerstoßen, mit Mehl, Salz, Zimt, Milch und Wasser zu einem Teig verrühren, 30 Minuten quellen lassen.
  • Teig in Pfanne geben, Sesam in Öl anrösten, Pfannkuchen goldgelb backen.
  • Pfannkuchen mit Quittenkompott füllen, mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma die Gewürze länger ziehen lassen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Quitten