![['A close-up of a bowl of summer vegetable chicken soup, featuring colorful vegetables and shredded chicken.', 'A side view of a vibrant chicken and vegetable soup, highlighting fresh ingredients like yellow squash and orange bell pepper.', 'A detailed image of a hearty soup with chunks of chicken, beans, and garnishes like scallions and cheese.', 'A richly colored soup filled with summer vegetables, showcasing juicy chicken and topped with sour cream.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/06/huhnchen-gemuse-suppe_1_U1-1.webp)
Sommergemüsesuppe mit Hühnchen
Eine erfrischende und leichte Suppe voller frischer Sommergemüse und zartem Hühnchen, perfekt für heiße Tage.
Ingredients
Grundlage
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1 Stück orange Paprika (gehackt)
- 2 kleine gelbe Zucchini (halbmondförmig geschnitten)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Dose (15 oz) weiße Bohnen (abgetropft)
- 1 Pfund Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert)
- 1 Dose (15 oz) frischer süßer Mais (abgetropft)
Sonstiges
- nach Geschmack Sauerrahm
- nach Geschmack geriebener mexikanischer Käse
Instructions
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Paprika 3-4 Minuten weich kochen.
- Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten mitkochen, dann Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hühnerbrühe und Bohnen hinzufügen, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln.
- Hähnchen und Mais hinzufügen und 4-5 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vom Herd nehmen, servieren und mit Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und Käse garnieren.
Notes
Für eine cremigere Suppe kann man etwas Sahne hinzufügen.