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Sommerlasagne

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Eine frische und leichte Sommerlasagne mit Tomaten, Zucchini und Basilikum, perfekt für warme Tage.

Ingredients

Trockene Lasagneblätter

  • 8 Stück Lasagneblätter (nicht ofenfertig)
  • 5 Tassen Kirschtomaten (Heirloom, frisch)
  • 4 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt)
  • 2 Tassen frisches Basilikum, dünn geschnitten (geteilt)
  • 2 bis 3 Tassen dünn geschnittene Zucchini und gelbe Kürbisse
  • 2 Tassen frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Garnieren)
  • Olivenöl Olivenöl
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 Tassen Ricotta-Käse (Vollmilch Ricotta)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Blätter frisches Basilikum (etwa)
  • nach Geschmack Zitronenschale (Zitronenzeste)

Instructions 

  • Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung kochen, nicht mit kaltem Wasser abspülen.
  • Ricotta mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Basilikum im Mixer cremig pürieren.
  • Kirschtomaten in Olivenöl anbraten, zerdrücken und mit Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
  • Zucchini und Kürbis in einer Pfanne sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Lasagne schichten: Tomatensauce, Lasagneblatt, Ricotta, Tomatensauce, Zucchini, Basilikum und Parmesan. Wiederholen, bis 3 Schichten erreicht sind. Mit Käse abschließen.

Notes

Für eine noch cremigere Ricotta kann man etwas Frischkäse hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lasagne, Sommer, Tomaten