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Sommerlicher Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein erfrischender und leichter Nudelsalat, perfekt für heiße Tage. Frisches Gemüse und ein cremiges Joghurt-Dressing machen ihn zum idealen Sommergericht.

Ingredients

Nudeln

  • 300 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)

Paprika

  • 1 Stück rote Paprika

Gurke

  • 1 Stück Salatgurke (halbiert und in Halbmonde geschnitten)

Kirschtomaten

  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)

rote Zwiebel

  • 1 klein kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)

Mais

  • 150 g Mais (abgetropft)

Käse

  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) (grob gerieben oder in kleine Würfel)

Frische Kräuter

  • Petersilie, Schnittlauch oder Dill (gehackt)

Naturjoghurt

  • 200 g Naturjoghurt (nach Wunsch fettarm oder griechischer Joghurt)

Senf

  • 1 TL Senf

Honig oder Agavendicksaft

  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft

Olivenöl

  • 2 EL Olivenöl

Zitronensaft oder Weißweinessig

  • 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig

Salz und Pfeffer

  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Instructions 

  • Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und mit Olivenöl vermengen.
  • Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurke in Halbmonde schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel fein würfeln, Mais abtropfen lassen, Käse reiben.
  • Joghurt mit Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Kräuter hacken und unter das Dressing mischen.
  • Gekühlte Pasta mit Gemüse, Käse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
  • Den Salat kalt servieren, optional mit Kräutern oder Sonnenblumenkernen garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack, frische Kräuter großzügig verwenden.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Keyword: Nudeln