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Sourdough Zucchini Fritters Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Diese knusprigen Zucchini-Puffer sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, frisches Gemüse mit einem Hauch von Sauerteig zu genießen.

Ingredients

Gemüse

  • 920 g Zucchini (gerieben)
  • 6 g Salz (für das Gemüse)
  • 50 g Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
  • 56 g Monterey Jack Käse (gerieben)
  • 105 g Eier (etwa 2 Eier)
  • 60 g Sauerteig-Ansatz (1/4 Tasse)
  • 70 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 4 g Backpulver
  • 1 clove Knoblauch (gerieben)
  • 3 g Salz (zusätzlich)
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zum Braten

  • Olivenöl (zum Braten)
  • 120 g Naturjoghurt (natur, 1/2 Tasse)
  • 15 g frischer Zitronensaft (1 Esslöffel)
  • 4 g frische Petersilie (gehackt, 1 Esslöffel)
  • 3 g frischer Schnittlauch (gehackt, 1 Esslöffel)
  • 0.5 g frischer Dill (gehackt, 1 Esslöffel)
  • 1 g Knoblauchpulver (1/4 Teelöffel)

Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Zucchini reiben, überschüssiges Wasser ausdrücken und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  • In einer Schüssel Zucchini, Frühlingszwiebeln, Käse, Eier, Sauerteig, Mehl, Backpulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  • Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
  • Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren und als Dip servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit kannst du die Fritters vor dem Braten in Semmelbrösel wenden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zucchini