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Spaghetti Kürbis Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein cremiges Pasta-Gericht mit Hokkaido-Kürbis, Salbei und Parmesan, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Ingredients

Nudeln

  • 400 g Spaghetti

Kürbis

  • 600 g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut, geschält)

Gemüse

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauchzehen

Flüssigkeiten

  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne

Käse

  • 40 g Parmesan, frisch gerieben (plus mehr zum Servieren)

Fette & Öle

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter

Kräuter & Gewürze

  • 8–10 Stück frische Salbeiblätter
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Salz & Pfeffer

  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Wunsch Chiliflocken Chiliflocken (optional)

Instructions 

  • Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten.
  • Kürbis mit Brühe weich kochen, dann pürieren.
  • Spaghetti bissfest kochen, Nudelwasser aufheben.
  • Kürbispüree mit Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Spaghetti unterheben.
  • Salbei in Butter knusprig braten, über die Pasta geben, mit Parmesan servieren.

Notes

Verwende frischen Salbei für das beste Aroma und hebe etwas Nudelwasser auf, um die Sauce zu verdünnen, falls sie zu dick ist.
Calories: 550kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis