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Spargel Carbonara

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein köstliches Pasta-Gericht mit frischem Spargel, Speck und cremiger Ei-Parmesan-Soße – perfekt für eine schnelle, elegante Mahlzeit.

Ingredients

Pasta

  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 frische Eigelbe Eigelbe
  • 30 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 250 g grüner Spargel
  • 80 g Speck (gewürfelt)
  • 1 EL Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz Salz

Instructions 

  • Koche die Pasta in Salzwasser al dente.
  • Wasche den Spargel, schäle das untere Drittel und schneide ihn in Stücke. Brate den Speck knusprig, füge den Spargel hinzu und brate 5 Minuten.
  • Verrühre Eigelbe mit Parmesan und Pfeffer. Gieße die Nudeln ab, gib sie in die Pfanne, und rühre die Ei-Mischung unter, dabei etwas Nudelwasser hinzufügen.
  • Verteile die Carbonara auf Teller, bestreue mit Parmesan und Pfeffer, und serviere sofort.

Notes

Verwende frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Calories: 650kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italien
Keyword: Spargel