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Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiger Auflauf mit Spargel, Kartoffeln, Schinken und Käse, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Gemüse und Fleisch

  • 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben)
  • 1 kg Spargel (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 100 g Schinkenwürfel

Fette und Milchprodukte

  • 60 g Butter
  • 40 g Weizenmehl
  • 200 ml Sahne
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskat

Käse

  • 200 g geriebener Käse

Instructions 

  • Kartoffeln in Scheiben schneiden und 7 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann abgießen.
  • Spargel schälen, in Stücke schneiden und 8 Minuten in Salzwasser mit Salz, Zucker und Wasser kochen, dann abgießen und Brühe auffangen.
  • Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Spargelbrühe sowie Sahne ablöschen. Sauce aufkochen, mit Salz und Muskat würzen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen, Kartoffelscheiben in Auflaufform verteilen, Schinkenwürfel darüber geben.
  • Spargel und Bechamelsauce auf dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen und 20 Minuten backen.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 650kcal
Cost: €15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln, Schinken, Spargel