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Spekulatius-Kuchen

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 12 Stück
Calories 350
Ein köstlicher Kuchen mit Apfel, Spekulatiusgewürz und einer cremigen Quark-Sahne-Schicht, perfekt für die Weihnachtszeit.

Ingredients

Fett

  • 100 g Fett

Mandeln

  • 100 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Äpfel

  • 1 kg Äpfel

Apfelsaft

  • 500 ml Apfelsaft

Puddingpulver Vanille-Geschmack

  • 2 Päckchen Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack

Zitronensaft

  • 2 EL Zitronensaft

Eier

  • 6 Stück Eier (Größe M)

Zucker

  • 200 g Zucker

Weizenmehl

  • 100 g Weizenmehl

Backin

  • 4 TL Dr. Oetker Original Backin

Spekulatiusgewürz

  • 2-3 TL Spekulatiusgewürz

Gemahlene Mandeln

  • 200 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Schlagsahne

  • 500 g kalte Schlagsahne

Sahnesteif

  • 3 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif

Speisequark

  • 500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)

Zucker

  • 50 g Zucker

Vanillin-Zucker

  • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Gewürzspekulatius

  • etwa 25 Stück Gewürzspekulatius

Instructions 

  • Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen.
  • Äpfel schälen, vierteln, Kern entfernen und in Stifte schneiden. Apfelsaft mit Puddingpulver verrühren, Äpfel und Saft 3-5 Min. dünsten, Pudding einrühren und kurz kochen. Mandeln unterheben und abkühlen lassen.
  • Backblech fetten, Ofen vorheizen. Eier schaumig schlagen, Zucker einrühren, Mehl mit Backin, Gewürz und Mandeln mischen und unterheben. Teig auf Blech streichen und backen.
  • Boden auf einem Rost auskühlen lassen. Apfelfüllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
  • Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Quark mit Zucker verrühren, Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf der Apfelfüllung verteilen und kalt stellen.
  • Vor dem Servieren Spekulatius in Reihen auf dem Kuchen verteilen.

Notes

Für eine schönere Optik kannst du den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel, Spekulatius