Spicy Thai Shrimp Salat

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Prep Time 20

Cook Time 10

Total Time 30

Servings 4 Portionen

Calories 350

Ein würziger thailändischer Salat mit Garnelen, knackigem Gemüse und einem aromatischen Limetten-Dressing.

1 EL Olivenöl
3 EL Limettensaft
0.25 Tasse Geröstete, gesalzene Cashewkerne
0.25 TL rote Pfefferflocken
2 TL Honig (Süßt, um Säure und Hitze auszugleichen und eine leicht sirupartige Konsistenz zu schaffen.)
12 cm frischer Ingwer, grob gehackt
1 EL Reisessig, ungewürzt
0.25 Tasse Koriander, gehackt
1 Zehe Knoblauch, grob gehackt
0.25 Tasse Weiße Zwiebel, grob gehackt
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL koscheres Salz
nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.5 Pfund große, geschälte, entdarmte Garnelen (Schwanz entfernt)
1 TL geröstetes Sesamöl

1 Tasse geraspelten lila Kohl (Knackiger, leicht pfeffriger Crunch und lebendige Farbe)
1.5 Tassen gepackte Baby-Rucola
1.5 Tassen gehackter Römersalat
1 kleiner Maiskolben, Kerne entfernt
0.5 Medium Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
0.5 Tasse geraspelte Karotten
2 EL gehacktes Basilikum
2 EL gehackter Koriander

Alle Dressing-Zutaten in einem kleinen Mixer oder Foodprocessor vermengen, bis eine glatte Emulsion entsteht.
Garnelen trocken tupfen, Gewürze mischen und Garnelen damit würzen. Mit Sesamöl vermengen.
Garnelen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Abkühlen lassen.
Grünes Gemüse und Salate in einer großen Schüssel vermengen. Garnelen darauf anrichten.
Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln, mit Limettenspalten servieren.

Für eine bessere Konsistenz das Dressing vor dem Servieren gut kühlen.

Calories: 350kcal

Cost: 15 EUR

Course: Salat, Vorspeise

Cuisine: Thailand

Keyword: Garnelen, Salat, würzig