Go Back
['A close-up view of a bowl of Spitzkohl Curry with vibrant colors.', 'Juicy Spitzkohl Curry served in a bowl, showcasing fresh ingredients.', 'A detailed shot of Spitzkohl Curry, highlighting its rich texture and bright colors.', 'A side view of a delicious Spitzkohl Curry, emphasizing the different vegetables used.']
Print Pin

Spitzkohl-Curry

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein aromatisches und gesundes Curry mit Spitzkohl, Karotten, Linsen und Kokosmilch – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse und Gewürze

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 15 g Ingwer
  • 800 g Spitzkohl
  • 250 g Möhren
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Chilipulver
  • 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 150 g rote Linsen
  • 1 TL brauner Zucker
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Stück Limette (Saft)
  • 2 EL fein gehackter Koriander (frisch)

Instructions 

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und vorbereiten. Gemüse in Streifen und Würfel schneiden.
  • Kokosöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüse, Kokosmilch und Brühe dazugeben, aufkochen lassen.
  • Die Linsen einrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen gar sind. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack, frischen Koriander direkt vor dem Servieren hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Curry