Go Back
Print

Spitzkohl-Quiche mit Kabanos

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 650
Eine herzhafte Quiche mit Spitzkohl, Kabanos und Bergkäse – perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Mehl

  • 260 g Dinkelmehl
  • 1 Ei Ei
  • 120 g Butter ((Zimmertemperatur))
  • 80 ml kaltes Wasser
  • 1 TL Salz

Füllung

  • 300 g Spitzkohl
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel Zwiebel
  • 1 Bio Kabanos Kabanos (von Houdek)
  • 2 EL Öl
  • 1/2 TL Kümmel
  • 3 Eier Eier
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Bergkäse

Gewürze & Kräuter

  • etwas Petersilie
  • etwas Salz & Pfeffer

Instructions 

  • Mehl, Ei, Butter, Salz zu einem Teig verkneten und kühl ruhen lassen.
  • Spitzkohl, Lauch und Zwiebel fein schneiden und in Öl mit Kümmel anbraten.
  • Kabanos in Scheiben schneiden und unter das Gemüse mischen.
  • Teig ausrollen, in eine Quiche-Form legen und mit der Gemüse-Kabanos-Mischung füllen.
  • Sahne, Eier, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Füllung gießen.
  • Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Teig vor dem Backen gut kühlen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kabanos, Kohl, Quiche