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Steinpilz-Omelett-Rolle Rezept

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstliches, aromatisches Omelett mit Steinpilzen, Käse und Petersilie, perfekt zum Frühstück oder als Hauptgericht.

Ingredients

Fett

  • 50 g Butter
  • 2 EL Butter

Trockene Zutaten

  • 50 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 4 Eier Eier (Gr. M)
  • 60 g geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
  • 2 Stiele Petersilie
  • 500 g Steinpilze
  • 2 EL Sojasoße
  • 120 g Ricotta

Instructions 

  • Butter erhitzen, Mehl und Pfeffer zugeben, 1 Minute anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren, cremig köcheln lassen. Abkühlen lassen.
  • Eier trennen, Eigelb und Käse in die Milchmischung rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine Backform geben und 15 Minuten backen.
  • Petersilie hacken, Pilze putzen und klein schneiden. Mit Sojasoße und Butter 15 Minuten anbraten. Mit Ricotta und Petersilie vermengen.
  • Omelett vorsichtig aus der Form nehmen, aufrollen und abkühlen lassen. Rolle entrollen, Pilzmasse darauf verteilen und erneut aufrollen. Mit Käse bestreuen und servieren.

Notes

Für eine schön gleichmäßige Rolle, das Backpapier gut anpassen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Steinpilze