Go Back
['Close-up view of a creamy Süßkartoffel Curry Suppe served in a bowl.', 'A side perspective of a delicious bowl of Süßkartoffel Curry Suppe garnished with herbs.', 'Textured shot of a vibrant orange Süßkartoffel Curry Suppe with visible ingredients.', 'Bowl of Süßkartoffel Curry Suppe highlighting its creamy consistency and rich color.']
Print Pin

Süßkartoffel-Curry-Suppe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage. Das Gericht vereint Süßkartoffeln, Gewürze und Kokosmilch zu einer wärmenden Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 1.5 kg Süßkartoffeln
  • 1 Stange Selleriestange
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • nach Bedarf Kokosöl
  • 1-2 TL Currypulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Limette Limettensaft

Instructions 

  • Süßkartoffeln schälen und würfeln, Sellerie waschen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
  • Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.
  • Gewürze hinzufügen, Gemüsewürfel dazugeben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Einige Süßkartoffelwürfel herausnehmen, Suppe pürieren und mit Limettensaft abschmecken. Beiseitegelegte Würfel unterheben und servieren.

Notes

Für eine cremigere Suppe kannst du sie nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Süßkartoffel