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Süßkartoffel-Waffeln

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Diese leckeren Süßkartoffel-Waffeln sind eine gesunde und knusprige Alternative zum klassischen Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 Stück große Süßkartoffel (ca. 400-500 g)
  • 3 Eier Eier (Größe M)
  • 50 g Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Bedarf Butter oder Pflanzenöl
  • 1 EL Schnittlauch (optional)

Instructions 

  • Süßkartoffel einstechen, in der Mikrowelle 8-10 Minuten garen oder bei 200 °C im Ofen 45 Minuten.
  • Süßkartoffel aufschneiden, Innere herauslösen und zerstampfen.
  • Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Butter schmelzen. Eigelb, Mehl, Süßkartoffel, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermengen. Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Waffeleisen vorheizen, Teig portionsweise ausbacken, bis die Waffeln knusprig und goldbraun sind.

Notes

Für eine extra Knusprigkeit kannst du die Waffeln nach dem Backen noch kurz im Ofen nachbacken.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Frühstück, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Süßkartoffel